El término restaurante proviene
del francés «restaurant», palabra que se utilizó por primera vez en el París de
1765, a pesar de que anteriormente ya existían locales que calzaban con dicha
definición.
En castellano, «restaurant»
significa «restaurativo», refiriéndose a la comida que se ofrecía en el siglo
XVIII (un caldo de carne). Otra versión del origen de la palabra restaurante
para denominar las casas de comidas, la encontramos también en Francia. Según
esta segunda versión, un mesonero llamado Boulanger, al inaugurar la que se
podría considerar la primera casa de comidas, puso un eslogan en la entrada,
que rezaba en latín: «Venite ad me vos qui stomacho laboratis et ego restaurabo
vos», que al castellano podríamos traducir como: «Venid a mí todos los de
estómago cansado y yo os lo restauraré». De esa última palabra del eslogan
derivaría el término restaurante. La palabra se extendió por toda Europa. En
algunos países se modifica a "restoran", "ristorante" (en
Italia) o "restauracja" (en Polonia).
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